La ricetta della nostra nutrizionista Greta
Il benessere comincia anche dalla tavola.
La nostra nutrizionista e biologa Greta ti propone una ricetta invernale, equilibrata e gustosa, perfetta per accompagnare il tuo percorso di allenamento.
🍽 Fusilli integrali con ricotta e radicchio tardivo
Ricetta vegetariana – ideale dopo le feste
Ingredienti (per 1 persona):
Fusilli integrali (o altro formato corto, secondo il tuo piano alimentare)
100 g di ricotta light
- 1 cespo di radicchio rosso di Treviso tardivo
- 2 noci
- Olio extravergine di oliva (q.b.)
- Cipolla, sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulisci il radicchio e mettilo in acqua fredda per almeno 30 minuti, così da ridurne l’amaro.
- Porta a bollore l’acqua per la pasta.
- In una padella prepara un soffritto leggero di cipolla con olio e un po’ d’acqua.
- Taglia il radicchio a pezzetti e aggiungilo al soffritto, lasciandolo cuocere a fuoco medio senza coperchio.
- Quando il radicchio è morbido, aggiusta di sale e pepe. Prelevane metà e frullalo con la ricotta light fino a ottenere una crema.
- Cuoci la pasta, scolala e aggiungila alla padella con il radicchio.
- Unisci la crema di ricotta e mescola a fuoco basso per qualche minuto.
- Impiatta e completa con le noci tritate.
Un piatto semplice, nutriente e perfetto per volersi bene anche a tavola 💚